Patlıcan Kebabı

[meryemozcan]

Çok basit bir Antep kebabı tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:
1kg kemer patlıcan
3 iri boy domates
3 yeÅŸil biber
Bir baÅŸ soÄŸan
 
Yarım kilo kıyma
Tuz, karabiber

Hazırlanışı. Patlıcanlar daire şeklinde üç parmak eninde kesilir. (Uçlarını kullanmayı tavsiye etmiyorum) Bir kabın içindeki suda bekletilir.. Kıyma tuz ve karabiber iyice yoğrulur. Çok geniş olmayan bir tepsiye bir patlıcan ceviz büyüklüğünde top haline getirlmiş kıyma sırayla dizilir. İnternetten araştırıp resmini ekleyecem. Tepsinin ortasına domatesler dörde bölünüp eklenir kenarlarına soğan ve biber de aynı şekilde dizilir. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirilip 200 derce fırında bir saat pişirilir.

[meryemozcan]

[Edebiyat Öğretmeni]

Çok basitmiş bu ama. Gerçekten kıyma sadece tuz ve karabiberle mi yoğuluyor?

[meryemozcan]

Evet canım istersen kimyon da ekleyebilirsin ben sade seviyorum. Antep'te pek dana eti yenmez koyun veya kuzu ile yapılır kokmaz dersen onları dene derim...

[Edebiyat Öğretmeni]

Bizim burada koyun ve kuzu kesilir. Ben adana kebabını ehp danadan yapılır diye bilirdim. Ama Adana'ya giden arkadaşım koyundan yapıldığını asla danadan yapılmadığını söyledi. Şaşırmıştım.
Kimyondan da nefret ederim. Böyle kalsın.