Merhaba,
Birleşik cümlenin temel mantığı yan yargı olmasıdır. Her iki cümle de basit cümledir.
Girişik birleşik cümlede fiilimsi ile oluşmuş, "yüklem dışında" bir yan yargı gerekmektedir. Bu cümlede tek bir yargı vardır.
"Yıpranmış .... evdi." (Tamamı temel yargıdır yani tamamı yüklemdir. )
"Sen ki bey kızısın."
Yukarıdaki cümledeki "ki" bağlacımız cümleleri bağlamamıştır bundan dolayı basit cümledir. Ki'li birleşik cümlede bir yan cümle ile temel cümleyi bağlaması gerekmektedir. (Sen gel ki ben gideyim. )
Saygılar...
İlk cümlenin basit olduğu fikrine katılırım.
İkinci sözdizisinin (Sen ki bey kızısın) bir "cümle" olup olmadığı konusunu tartışsanız derim biraz da.